外はカリカリ、中はフワフワのレーズンパン。
2つの食感の違いが
楽しめます。
もちもちクラムの風味豊かな
田舎風パン。ライ麦粉、全粒粉とそば粉を使用しています。
蜂蜜をからめた香ばしい胡桃と
クランベリーをハード系の生地
に練りこんで焼きあげました。
フランスパン生地にコクのあるゴーダチーズを練り込み、
香り豊かなエメンタールチーズをのせて焼き上げました。
そば粉の風味が香る、歯切れのよいバゲット。わさびの
ディップと一緒にどうぞ。
絹のようなしっとり
なめらかなくちどけに
仕上げた食パンです。
北海道産小麦・キタノカオリと
国産全粒粉をあわせた、もっちりとした食感が特徴です。
国産小麦とフランス産小麦をブレンドした、LUDOおすすめのバゲット・トラディションです。
弾力と歯切れの良さが特徴の
山型食パンです。
ナッツのようなコクのある風味が詰まったライ麦パン。
薄くスライスしてお召し上がり下さい。
甘く煮詰めたシナモン風味の
リンゴを、そば粉の生地に
練り込んで焼き上げました。
ルヴァン(自然酵母種)で発酵させた、酸味が効いたパン。
肉料理に良く合います。
レーズンと香ばしいクルミを
練り込んだパン。薄くスライス
してお召し上がり下さい。
そば粉を使い、ゴルゴンゾーラを練りこんで焼きあげました。
ワインと一緒にどうぞ。
サックリふんわりとした生地にシナモンペーストを巻き込んで焼きあげました。
ご朝食におすすめです。
ワインと一緒にどうぞ。
ほんのり甘めで柔らかい生地に牛乳、蜂蜜を加えてしっとり感を出したソフトな食パンです。
小麦全粒粉と小麦ふすま、蜂蜜を使って焼きあげた食パンです。
発酵バターと卵、ミルクと
蜂蜜を使ったしっとりとした
ブリオッシュです。
なめらかなカスタードクリーム
を絞ったサクサク食感、クロワ
ッサン生地のエクレアです。
そば粉と発酵バターの風味が
香る、バリバリッとした食感の
そば粉のクロワッサンです。
上品な味わいの粒餡を歯切れの良い生地で包み、黒胡麻を
つけたあんぱんです。
なめらかなミルククリームを
ミルク生地にサンドした
菓子パンです。
トマトベースの自家製ミートフィリングをサックリとしたパイ生地で包みました。
ブルトン語で「バターのお菓子」という意味。ブルターニュで愛されている伝統のお菓子
です。
塩気のきいたアンチョビ
入りグリーンオリーブを
モチっとした食感の
田舎パン生地にトッピング。
発酵バターを折り込んだ、
LUDOのクロワッサン。
フランス産のスティックチョコレートをサクサクのクロワッサン生地で包みました。
フランスパン生地とクロ
ワッサン生地を合わせた
変り種のロールパン。
ザワークラウトとポークソーセ
ージ、粒マスタードをカレー生
地で包んで焼き上げました。
赤ワインとバルサミコ酢に漬け込んだイチジクとクリームチーズをのせて焼きあげました。
ほんのり塩味、サクッとした皮としっとりとした中身の塩ロールパン。ゲランドの塩をかけて焼きあげました。
甘く煮詰めたシナモン風味のリンゴソテーをサクサクのパイ生地で包みました。
バターの風味豊かな味わいと
サクサクした食感のブルターニュ伝統のお菓子です。
カトル・カールとは4つの材料を1/4ずつ使うケーキ。
ブルターニュで愛されている
素朴な味わいのケーキです。
「瓦」の意味を持つ、フランス
の焼き菓子です。アーモンドを
のせてカリッ香ばしく焼き上げ
ました。
自家製塩キャラメルと香ばしいナッツを使用したしっとり
くち溶けの良いパウンドケーキです。
ホロホロとした食感の
ブルターニュ伝統のお菓子。
そば粉の風味が特徴です。
ホロホロとした食感の
ブルターニュ伝統のお菓子。
LUDOのスペシャリテです。
パストラミとオニオンをはさみそば粉のバゲットと相性の良いわさびを効かせました。
ツナとアンチョビ、ゆで卵を
サンドした、フランス・ニース
風サンドウィッチです。
オイルサーディン・二ソワーズ
サーモン・チキンの4種類をプチサイズのサンドウィッチに。